Les 9 principales raisons pour lesquelles les travailleurs de la restauration quittent leur emploi
Restauration
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Sam Miller
Responsable RevOps
Regardez la vidéo sur YouTube - Les entreprises de restauration ne perdent pas des employés parce que le travail est trop difficile. Elles perdent des employés à cause de la façon dont le travail est géré.
J'ai parlé à Leighton Healey, PDG de KnowHow, au sujet de ce qui se cache vraiment derrière le problème de turnover dans cette industrie. Il s'avère que beaucoup de propriétaires et de managers commettent les mêmes erreurs - et évinceraient de bonnes personnes sans s'en rendre compte.
Voici un aperçu des moyens les plus courants par lesquels les entreprises de restauration éloignent les travailleurs solides.
1. Ne pas expliquer à quoi ressemble une "victoire".
2. Une gestion qui est partout à la fois
3. Trop de couches de supervision
4. Aucun processus écrit
Si vous continuez à dire aux gens de juste « regarder quelqu'un pendant quelques jours » et de comprendre, ils ne resteront pas. Les gens veulent des étapes claires. Ils veulent savoir ce qui se passe ensuite.
« Si tout est dans votre tête, vous allez être coincé à l'expliquer pour toujours. »
5. Les techniciens ne peuvent pas faire leur travail sans l'aide du bureau
Lorsque un technicien doit arrêter ce qu'il fait pour attendre un manager, ou appeler le bureau pour chaque petit détail, tout ralentit. C'est frustrant.
Des outils comme magicplan aident ici. Les techniciens peuvent capturer tout sur site—photos, notes, mesures—et faire avancer le travail sans trop de va-et-vient.
“Donnez-leur des outils afin qu'ils n'aient pas besoin de demander la permission toutes les cinq minutes.”
EN SAVOIR PLUS : Comment créer des SOP efficaces pour tout travail de restauration
6. Pas de véritable formation - juste ‘démerdez-vous’
Si votre plan d'entraînement entier est de mettre quelqu'un à côté de votre meilleur gars et d'espérer que cela s'imprègne, ne soyez pas surpris quand ils partent.
« Ils ne quittent pas parce qu'ils sont paresseux. Ils quittent parce qu'ils ne savent pas quoi faire. »
7. La culture ne vit qu'au sommet
Si l'équipe ne se sent pas connectée à l'entreprise, elle ne restera pas. Cela est particulièrement vrai pour les travailleurs hispaniques, qui constituent désormais une grande partie de la main-d'œuvre.
“Ils cherchent une communauté. S'ils ne la trouvent pas ici, ils la trouveront ailleurs.”
8. Ne pas donner crédit là où il est dû
Les gens veulent sentir que leur travail compte. Si quelqu'un se présente, fait le travail correctement, et que personne ne le remarque, il finira par cesser de se soucier.
“Parfois, tout ce qu'il faut, c'est dire : ‘Hé, tu as très bien géré ça.’”
9. Rendre tout axé sur l'efficacité
Les systèmes sont excellents. Les processus sont nécessaires. Mais si vous optimisez chaque partie du travail et que vous oubliez l’aspect humain, les gens s’épuisent.
“Vous ne pouvez pas construire la loyauté avec des feuilles de calcul. Vous devez vous connecter avec les gens.”
EN SAVOIR PLUS : Comment construire et développer une équipe solide dans l'industrie de la restauration
Mot final
Les bonnes personnes ne s'en vont pas parce qu'elles ne veulent pas travailler. Elles partent parce que le travail ne leur convient pas.
Réglez les bases. Définissez des attentes claires. Donnez à vos équipes les outils et la structure dont elles ont besoin. Et parlez-leur comme s'ils comptaient - car c'est le cas.
Si vos meilleurs employés continuent de partir, ce n'est pas un problème de main-d'œuvre. C'est un problème de leadership.
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