Réelles étapes pour développer une entreprise de restauration de la bonne manière
Restauration
4 minutes de lecture
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Sam Miller
Responsable RevOps
Regardez la vidéo sur YouTube - La plupart des gens dans cette affaire disent qu'ils veulent grandir. Mais ce qu'ils veulent vraiment, c'est : plus d'emplois, plus de camions, plus de personnes. Ce qu'ils ne réalisent pas toujours, c'est que la vraie croissance change tout—et pas toujours de la manière dont ils pensent.
Phillip Rosebrook (de Business Mentors) l'a dit clairement : dire que vous voulez grandir et être prêt pour cela sont deux choses très différentes. Et la plupart du temps, les gens ne savent pas vraiment ce qu'ils demandent.
Étape 1 : Ne devinez pas où vous en êtes - Sachez-le
Étape 2 : Quel est le plan - et est-il réel ?
Étape 3 : Votre entreprise aujourd'hui ne peut pas être la même demain
Étape 4 : La vitesse compte tout autant que la direction
“Parfois, les enfants veulent courir. Ceux qui ont 30 ans veulent retenir.”
Dans les entreprises familiales, cela se produit souvent. Une partie est prête à avancer. L'autre essaie de ne pas casser ce qui fonctionne. Les deux ont raison. Mais si vous n'en parlez pas, vous stagnerez.
La croissance nécessite :
Une direction partagée
Un rythme convenu
Des retours extérieurs si vous êtes coincé dans un tir à la corde
Parfois, vous avez besoin de quelqu'un qui n'est pas de la famille pour vous dire ce qui est réel.
EN SAVOIR PLUS : 7 Leçons pour prospérer dans une entreprise de restauration familiale
Étape 5 : Vous ne pouvez pas échapper à de mauvais systèmes
Phillip a travaillé avec des entreprises qui ont doublé en deux ans—mais seulement parce qu'elles ont d'abord réparé ce qui était cassé.
Systèmes
Personnes
Argent
Si vous vous développez avec des opérations instables, vous ne faites que multiplier les problèmes. Croître sans fondation, c'est le chaos. Point final.
EN SAVOIR PLUS : SOPs que chaque entreprise de restauration doit avoir
Étape 6 : Tout le monde n'a pas besoin d'être sur la même longueur d'onde - mais vous devez avoir le même livre.
“Vous devez aller dans la même direction. Sinon, cela n'a pas de sens.”
Tout le monde n’a pas à faire la même chose. Mais ils doivent être alignés :
Quel est l'objectif ?
Quel est le rôle de chaque personne ?
Quelle est l'attente ?
Et surtout—sont-ils responsables de ce qu'ils sont censés livrer ? Ou sont-ils juste une famille, profitant du nom ?
La véritable croissance n'est pas sexy, elle est difficile
La plupart des gens qui disent vouloir grandir n'ont pas pensé à :
Qui est responsable de la prochaine phase ?
Que se passe-t-il quand ils épuisent l'équipe ?
Ce que cela va coûter en temps, énergie et stress
C'est pourquoi un plan est important. Pas un document stratégique plein de blabla. Un vrai plan avec :
Ce qui se passe la première année
Où vous serez bloqué
Comment vous vous désengagerez
C'est la différence entre grandir et deviner.
Bilan : Vous voulez grandir ? Gagnez-le
« Si je me créais un emploi permanent, je ne faisais pas mon travail. »
Le but n'est pas de continuer à faire appel à des consultants indéfiniment. Le but est de construire quelque chose qui fonctionne, afin que vous n'en ayez plus besoin.
La vraie croissance signifie :
Faire le travail difficile dès le départ
Être honnête sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas
Ne pas sauter les choses qui sont inconfortables
La plupart des propriétaires le manquent. Les bons ne le font pas.
LIRE PLUS :
Comment construire et développer une équipe solide dans l'industrie de la restauration
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